| 5 | petits oignons | Faire revenir dans de l'huile et du beurre |
| 1 | ris de veau | Faire sauter le ris, 20 min par coté |
| 2 Tbsp | porto | Ajouter le porto au moment de tourner le ris (20 min avant la fin de la cuisson) |
| 250 g | champignons | Faire sauter dans de l'huile et du beurre |
| Enlever le ris dans un plat chaud | ||
| 2 Tbsp | crème fraiche | Déglacer à la crème fraiche. Saler et poivrer au besoin. |
| Verser la crème et les champignons sur le ris de veau |